Odkar sem mlad, se rad učim in pomagam stari mami pri kuhinji. Ob petkih sem hodil v osnovno šolo in po šoli je vedno mama Ivanka pripravila odlično kosilo.

Najraje sem imel dneve, ko je pripravljala potico. Z navdušenjem sem čakal ob mizi in upal, da bo kakšna rozina padla, da jo bom lahko hitro pojedel. Takšni mali trenutki so mi ostali v najlepšem spominu.

Z leti me je mama Ivanka naučila veliko svojih receptov. Prvi recept, ki mi ga je predala, so bili orehovi rogljički. Prav zato imajo zame poseben pomen. Zato me veseli, da lahko danes ta recept ponosno delim z vami.

Sestavine:

– 190 g moke

– 140 g masla

– 70 g mletih orehov

– 60 g sladkorja

– 1 beljak

Priprava:

V razpuščeno maslo penasto vmešamo sladkor in beljak, da dobimo gladko, svetlo kremo. Dodamo presejano moko in mlete orehe ter na hitro zgnetemo testo. Oblikujemo hlebček in ga pustimo počivati v hladilniku vsaj 30 minut.

Nato od testa jemljemo manjše kose in jih zvaljamo v tanke svaljke. Na pekaču, obloženem s papirjem za peko, jih oblikujemo v rogljičke.

Pečemo približno 20 minut pri 200 °C, dokler niso rahlo zlato obarvani. 

Upam, da bo ta recept tudi v vaših domovih ustvaril lepe spomine.

Nejko Magister

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¿QUÉ SE COCINA EN SVOBODNA? | Medialunas de nueces

Desde pequeño, me encantaba aprender y ayudar a mi abuela en la cocina. Iba a la escuela primaria los viernes y, después de clase, mamá Ivanka siempre preparaba un almuerzo delicioso.

Mis días favoritos eran cuando hacía potica. Me quedaba junto a la mesa, impaciente, esperando que cayera una pasa para poder comérmela enseguida. Esos pequeños momentos permanecen en mi memoria.

A lo largo de los años, mamá Ivanka me enseñó muchas de sus recetas. La primera que me dio fue la de medialunas de nueces. Por eso tienen un significado especial para mí. Por eso me alegra poder compartir hoy con orgullo esta receta con ustedes.

Ingredientes:

– 190 g de harina

– 140 g de mantequilla

– 70 g de nueces molidas

– 60 g de azúcar

– 1 clara de huevo

Preparación:

Mezclar el azúcar y la clara de huevo con la mantequilla derretida hasta que se forme una crema suave y ligera. Añadir la harina tamizada y las nueces molidas y amasar rápidamente. Darle forma de pan y dejar reposar en el refrigerador durante al menos 30 minutos.

Luego, tomar porciones más pequeñas de la masa y enróllalas hasta formar rollos finos. Sobre una bandeja para hornear forrada con papel de horno, dales forma de medialunas.

Hornea durante unos 20 minutos a 200 °C hasta que estén ligeramente dorados.

Espero que esta receta también cree hermosos recuerdos en sus hogares.

Nejko Magister